Selský dvůr Daňkovice

Nejdříve klasický selský zemědělský statek, poté statek JZD určený prioritně k chovu prasat, později zase podniková chata... Tím vším prošel v průběhu let objekt v malé vesničce Daňkovice nedaleko Sněžného, než se v roce 1999 stal Selským dvorem a jeho noví majitelé v něm započali podle vlastních slov nikdy nekončící rekonstrukci, aby se z podniku s výhledem na půvabné kopce a lesy čisté přírody uprostřed Žďárských vrchů stala oblíbená a místními i turisty vyhledávaná restaurace s penzionem.

Restaurace v Selském dvoře nabízí nejenom denní menu, ale taktéž stálý jídelní lístek, který je pravidelně s každou sezonou obměňován. Jedno ale zůstává stejné celá léta – při přípravě lákavých a chuťově zajímavých pokrmů se v Selském dvoře zaměřují na dostupné, tedy hlavně regionální, a především čerstvé a kvalitní suroviny.

Hosté si tak mohou pochutnat například na čerstvých pstruzích z litomyšlských sádek, kteří až do poslední chvíle před přípravou plavou v kádi, nicméně zajímavý gastronomický zážitek slibují třeba i hlemýždi po burgundsku z vlastního chovu, tudíž jsou od A až do Z připravení zručným a kreativním majitelem a šéfkuchařem v jedné osobě, který se nebrání zkoušet nové věci.

Podpora rodinného podniku se týká taktéž malých okolních farmářů a producentů, takže v jídelním lístku Selského dvora hosté najdou třeba sýry z kravského mléka pocházející ze statku v nedalekých Březinách, na čepu je pivo Hejkal z minipivovaru v Novém Městě na Moravě a z vitríny si mohou vybrat a zakoupit domů různé sirupy, džemy a čaje ze Sedmikrásky ve Vříšti nebo medové perníčky z produkce Dobrůtek z Vysočiny ze Sněžného.